Técnico Superior en Dirección de Cocina en Las Palmas de Gran Canaria

Las Asignaturas que vas a encontrarte en este Curso de Técnico Superior en FP serán las siguientes:

1. Control del aprovisionamiento de materias primas
2. Procesos de pre elaboración y conservación en cocina
3. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
4. Procesos de elaboración culinaria
5. Gestión de la producción en cocina
6. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
7. Gastronomía y nutrición
8. Gestión administrativa y comercial en restauración
9. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
10. Inglés
11. Proyecto de dirección de cocina
12. Formación y orientación laboral
13. Empresa e iniciativa emprendedora
14. Formación en centros de trabajo

Una vez superes todas las Asignaturas del Curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina, tendrás los conocimientos y habilidades que se requieren para organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos.

Al conseguir tu Titulación Oficial (y habiendo finalizado tus Prácticas en Empresas), cuando termines el Grado Superior en Dirección de Cocina serás autosuficiente para ejecutar tareas en el entorno profesional como las siguientes:

• Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico
• Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas
• Verificar los procesos de envasado y/o conservación de los géneros y elaboraciones culinarias, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos
• Adaptarse a las nuevas situaciones laborales, manteniendo actualizados los conocimientos científicos, técnicos y tecnológicos relativos a su entorno profesional
• Supervisar y aplicar procedimientos de gestión de calidad

Los estudiantes titulados con esta formación encontrarán trabajo en diversas posiciones funcionales dentro de empresas públicas y privadas: la titulación de Técnico Superior en FP Dirección de Cocina les servirá para trabajar en el sector de hostelería.

Los puestos de trabajo en los que hay empleo para un Técnico Superior en Dirección de Cocina son, por ejemplo:

1. Director de alimentos y bebidas
2. Director de cocina
3. Jefe de producción en cocina
4. Jefe de cocina