Técnico en Matadero y Carnicería-Charcutería

Las Asignaturas que vas a encontrarte en este Curso de Técnico en FP serán las siguientes:

1. Sacrificio y faenado de animales y asistencia en la inspección
2. Despiece y carnicería
3. Charcutería
4. Operaciones y control de almacén
5. Higiene y seguridad en la industria alimentaria
6. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa
7. Tecnología de la carne
8. Formación en centro de trabajo
9. Formación y orientación laboral

Una vez superes todas las Asignaturas del Curso de Técnico en Matadero y Carnicería-Charcutería, tendrás los conocimientos y habilidades que se requieren para preparar y elaborar productos en carnicería-charcutería, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria vigente.

Al conseguir tu Titulación Oficial (y habiendo finalizado tus Prácticas en Empresas), cuando termines el Grado Medio en Matadero y Carnicería-Charcutería serás autosuficiente para ejecutar tareas en el entorno profesional como las siguientes:

• Interpretar correctamente el lenguaje utilizado y comprender la información manejada en los procesos de sacrificio de animales 
• Realizar las actividades laborales aplicando las medidas de higiene requeridas en general por la industria alimentaria 
• Ejecutar un conjunto de acciones de contenido politécnico de forma autónoma en el marco de las técnicas propias de su profesión bajo métodos establecidos
• Limpieza y mantenimiento de primer nivel de equipos, herramientas y útiles asignados
• Toma y preparación de muestras, detección de síntomas y anómalas sanitarias en los animales, canales, piezas y preparados 

Los estudiantes titulados con esta formación encontrarán trabajo en diversas posiciones funcionales dentro de empresas públicas y privadas: la titulación de Técnico en FP Matadero y Carnicería-Charcutería les servirá para trabajar en la industria de la alimentación.

Los puestos de trabajo en los que hay empleo para un Técnico en Matadero y Carnicería-Charcutería son, por ejemplo:

1. Camiserías, charcuterías que manipulan y preparan carne y elaboran otros productos cárnicos
2. Sacrificio y despiece del ganado